懒人必学 | “高大上”的卤牛肉只需简单几步!

2016-11-08 11:47 来源:编辑整理 作者:佚名


卤牛肉

适合人群:3岁以上宝宝,一家老少

卤肉总给人步骤复杂,不好入味的印象。其实,家中常备的调料就能搞定卤汁,简单几步就可以做出“高大上”的卤牛肉。口感和味道都很好,很好下饭,或者搭配面条,做成牛肉面也不错!

【 食 材 】

牛腱750克、葱1小把、大蒜5克、姜半块、八角4个、桂皮1块、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽45毫升

【 步 骤 】

1、大蒜去皮,姜洗干净切片备用。锅中烧开水,将牛腱肉放入沸水中焯烫,然后捞起沥干水分。

2、将牛腱肉和大葱、大蒜、姜、八角、桂皮一起放入电饭煲或砂锅中,加入开水淹没食材。

3、倒入料酒、生抽和老抽,用电饭煲煲1个钟头或者用砂锅炖煮1个半钟头,使牛肉完全入味。

4、煮好后将牛肉捞出放凉到表面略微干燥。

5、然后切片即可。可以根据自己的口味调配酱料,用来蘸着牛肉吃,或直接食用。

星星妈小贴士

建议选用金钱腱,就是牛前腱,肉里包筋、筋内有肉,肉质爽口甘香,是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱,因为里面的筋络比较多,所以卤完之后依然弹性十足,不会太过酥烂。


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本文转自微信公众号:星妈厨房

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