西红柿炒鸡蛋,先炒鸡蛋还是西红柿?很多人顺序错了,难怪不好吃

2019-04-09 01:38 来源:编辑整理 作者:佚名

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西红柿中含有非常丰富的维生素C,对肝脏的健康有帮助,而鸡蛋中含有非常丰富的维生素B2,也是养肝必备的,两者在一起可谓是相得益彰。可以把两种食材的营养发挥的淋漓尽致。如果能够经常吃一些西红柿炒蛋,可以延年益寿。西红柿有补血的功效,有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。女性多吃西红柿炒蛋,可是好处多多。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用!番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病得发作。

那么西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是西红柿呢?

其实应该先放鸡蛋的,为了更多的保留住西红柿的营养,所以需要放在最后炒,营养更容易保留下来,而且能够避免炒制时间过久令西红柿析出更多水分,影响这道菜的口感。

分享:饭店大厨炒了20年的西红柿炒蛋,总结出来的5个好吃技巧!

技巧一:鸡蛋里加入少许清水炒出来会更嫩

大多数时候我们炒鸡蛋,稍不留神鸡蛋就炒老了,为了避免鸡蛋炒老可以在鸡蛋液里加入少许的清水搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋就会鲜嫩无比。

技巧二:锅里多加油,而且油温要高

在我们炒鸡蛋时。第一步尽量锅中多倒入一些食用油,将油烧热后晃动炒锅,使锅中底部与锅边油润,俗称油一下锅,

然后我们再将多余的油倒出来,锅中留底油,这样再下去入鸡蛋液炒制的时候就不会粘锅。

技巧三:多加糖口感好

西红柿炒鸡蛋,主角料西红柿一般都是大棚里产的,从外表看西红柿红彤彤的鲜艳无比,实际上这些西红柿都是用的催熟药物来催熟的,这种西红柿的口感比较酸,甚至还会有股苦味,所以我们在炒的时候,要多放着些白糖就可以中合西红柿的酸味苦味,炒出来的菜肴口感更好。

技巧四:炒西红柿鸡蛋尽量不放味精鸡精来提鲜

西红柿炒鸡蛋本来这道菜在炒制的过程就会释放出鲜味物质,这个时候如果再放一些提鲜类的调味品鸡精味精,就会影响这道菜的口感,味道不自然,所以在做这道菜时尽量不要放这类调料。

技巧五:出锅之前放盐

为什么要出锅之前放盐呢?因为盐的渗透力特别强,如果刚开始炒西红柿时就放盐,西红柿会提前出汁水,这样炒出来的菜肴不仅影响美观,而且还影响口感,所以说盐要最后放,搅拌均匀后出锅即可!

以上分享的西红柿炒蛋5个技巧,你学会了吗?喜欢吃西红柿炒鸡蛋的朋友赶紧动手做起来吧!

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